Le selezionate uve Sangiovese di Poggio Cennina in Val D'Ambra, danno i loro pregiati frutti proprio nel cuore dei colli che vanno a lambire la Valle Superiore dell'Arno. In questo antico territorio di sabbie argillose plioceniche, che grazie alla coltivazione biologica ha recuperato i naturali equilibri organici, affondando le radici dei vitigni che portano nel vino il gusto intenso e speziato di una terra antica. Dopo un anno di maturazione in botti di rovere e sei mesi in bottiglia nelle cantine di Rocca delle Macie, sboccia un'eccezionale sapidità che seduce in tavola le carni, la selvaggina e i formaggi stagionati.

Vigneti di provenienza
Prodotto con uve provenienti esclusivamente dalle tenute di Poggio Cennina e vinificate da Rocca delle Macie.

Formazione geologica
Media collina (da 300 a 359 m.s.l.m.) caratterizzata da sabbie argillose stratificate con lenti di sabbie ed argille fluvio lacustri plioceniche (5 milioni di anni). La presenza di scheletro diffusa in tutti gli orizzonti ele posizioni morfologiche, garantisce un drenaggio ottimale. I versanti coltivati a vigneto sono tutti esposti a sud est.

Suolo
I vigneti si sono sviluppati su suoli prevalentemente scheletrico franchi, a Ph neutro con contenuti elevati di ossidi di ferro ed ossidi di manganese liberi, di acqua disponibile, soprattutto, con elevata capacità d'aria.
L'attività biologica è elevata e consolidata, ne consegue una capacità di assorbimento, da parte degli apparati radicali, ottimale.

Clima
Di tipo Mediterraneo, con estati siccitose, inverni freddi ma non rigidi, autunno e primavera piuttosto piovose. Le temperature estive si attestano intorno ai 35° come massimo, quelle invernali scendono normalmente poco sotto lo 0° solo intorno a gennaio, la media è di 13,5° C. Raramente si hanno gelate primaverili. La piovosità è di 700-800 mm annui.

Anno d'impianto
Dal 1967 al 1973 sono stati impiantati circa 3 ettari. Altri 4 ettari risalgono al 1997. Sono stati recentemente impiantati oltre 7 ettari.