Poggio Cennina è una località magica. Posta su di un’altura che domina la Val d’Ambra, gode di una visuale unica sulla regione meridionale del Chianti. E’ qui che Luigi Pelaggi e Paolo Rossi hanno deciso di realizzare un sogno: creare un luogo sano, lontano dalla vita quotidiana, dove la giornata è scandita dal sole e dall’oscurità e le stagioni sono scandite dai colori.